Chi sa darmi notizie su quali alghe presenti nel Mar Mediterraneo, e soprattutto lungo le coste del territorio italiano, siano commestibili per l'uomo?

Magari è meglio indicarmi anche che non siano specie protette.

Sia ben chiaro, non voglio incitare nessuno a raccogliere in grandi quantità tali alghe magari a scopo di lucro e alterare ecosistemi in precario equilibrio, la mia curiosità parte dal presupposto che molto probabilmente in passato qualche comunità utilizzasse tale alimento per equilibrare le loro diete carenti in oligoelementi.

In commercio esistoni prodotti essiccati provenienti soprattutto dal Giappone e dalla Normandia ed ognuno di loro ha una composizione bromatologica e qualità organolettiche-nutrizionali peculiari... chissà le alghe italiane!

Ciao, Lorenzo

L'ulva si mangia, la così detta lattuga di mare è buona in piccoli frammenti immersi in pastella è fritti, so per certo che è buona anche la Caulerpa racemosa (specie però presente solo da poco in Mediterraneo) ma non so come si potrebbe cucinare.

Ciao

Le famigerate pizzette d'alghe

Grazie per le vostre risposte. Dovrò scoprire adesso altre proprietà di queste alghe (oltre la commestibilità).

• Conosco le proprietà della Hijiki (Cystophyllum fusiforme), un’alga bruna i cui neri filamenti costituiscono una delle più ricche riserve di minerali offerte dalla natura: cento grammi di Hijiki contengono 1400 mg di calcio, circa 14 volte più del latte.
• L'Agar-agar (Gelidium Corneum) ricca di mucillagini e alginato è utilizzata per addensare e fare gelatine.
• L'alga Dulse è originaria dell'Atlantico del Nord, molto saporita è consumata da oltre un millennio dalle popolazioni dell'Europa nord-occidentale ed è l'alga con il maggior contenuto in ferro.
• Le Kombu sono delle laminarie che vengono utilizzate in cucina per addolcire e ammorbidire gli altri cibi (zuppe, stufati...).
• La Nori (Porphyrya Tenera) è ricca in Vit A, C e B1, nonchè proteine vegetali. E' l'alga con cui si preparano i sushi.
• La Wakame (Undaria Pinnatifida) è simile alle Kombu, si può mangiare anche cruda e contiene molto magnesio e ferro.

Se avete notizie simili per le alghe che avete descritto non esitate a scrivere, io controllerò questa discussione.

A presto, Lorenzo

Ciao Lorenzo, per una mia ricerca mi sono imbattuto in questa notizia, magari non è quello che cercavi, visto che ti interessano anche le proprietà in generale delle alghe.

Si parla di Padina pavonica:

Contiene un'agente naturale che fissa il calcio nelle cellule dell'osso. In commercio esiste, non in Italia, un'estratto in polvere sotto forma di capsule.
Fonte: ICP - Institute of Cellular Pharmacology

Inoltre viene utilizzata nel campo cosmetico per creme di bellezza con proprietà antinvecchiamento.
Fonte: ICP - Institute of Cellular Pharmacology

Spero che il mio programma di traduzione funzioni cerrettamente!

Si, mi interessano anche notizie come questa, grazie

Ciao, Lorenzo

Ciao a tutti,

a me viene in mente il Fucus che viene utilizzato ampiamente nel campo dell'erboristeria sia in tintura madre che in polvere racchiusa in capsule. Lo scopo terapeutico è quello di sfruttare la notevole quantità di iodio in esso contenuta per stimolare la funzionalità tiroidea e, di conseguenza, accellerare il metabolismo e bruciare, così, più calorie. Usato a sproposito, provoca la tipica sintomatologia da ipertiroidismo (palpitazioni, nervosismo, incapacità di avere un ritmo dinamico equilibrato, insonnia, risvegli notturni con sensazione di soffocamento, sudorazione, ansia).

Spero di aver contribuito in maniera proficua

A presto

Aida