Non sono un pescatore (se non in qualche occasione ed esclusivamente per motivi 'alimentari') e ti posso confermare di aver visto tonni 'schiattare' di colpo, però dopo lotte lunghe, di almeno 1 ora, cosa che avviene solo con esemplari decisamente grossi. Esemplari entro i 10 Kg. di solito, pur essendo forti combattenti, li recuperi in 10 minuti circa, in condizioni ottimali.
Il cattura e rilascia, da quel poco che so, di solito viene fatto con determinate specie ed è una tecnica che richiede una certa competenza, compreso il saper recuperare e slamare il pesce in modo ottimale.
Un tipo di pesca che si è diffuso molto negli ultimi 10 anni, è la pesca al Bonfish (credo si scriva così), un pesce che vive tra le mangrovie e si pesca con la mosca. La bravura sta nel saper far cadere la mosca nel punto giusto, senza impigliarsi nelle mangrovie. Il pesce viene rilasciato, essendo cattivissimo da mangiare (l'ho purtroppo sperimentato!) Questo è un esempio di cattura e rilascia, un tipo di pesca che nasce così. Lo stesso sta avvenendo in molte località, fortunatamente, anche con i marlin. Diciamo che la soddisfazione del pescatore sta nel riuscire a recuperare la preda, un combattente molto forte e astuto che riesce a slamarsi al primo piccolo errore. Di esempi ce ne sarebbero tanti, soprattutto in acqua dolce.
Purtroppo però, quando navighi e lasci una traina, non puoi fare una pesca selettiva. Quello che capita capita, sempre più spesso ormai quasi ovunque barracuda, che in molti mari sono velenosi per la ciguatera.
Da mangiare, nell'Indiano, sono buoni (se cotti in maniera adeguata), ma hanno la sgradevole caratteristica di puzzare in modo terribile: come lo porti a bordo avverti subito una puzza di pesce fortissima, anche se navighi di bolina! Inoltre hai l'ingrato compito di slamarlo e ti garantisco che i denti degli esemplari adulti sono decisamente pericolosi. Salvo casi di fame arretrata, vengono sempre rilasciati e non sembrano risentire molto della disavventura.
Non ho mai sentito di pesca 'cattura e rilascia' mirata al tonno, ma ci vorrebbe il parere di un pescatore vero.

Se puo' essere d'aiuto, posso dire che avevo letto questa cosa da qualche parte, ma non ricordo dove.